【咖啡-嘉義】復古韻味、當代風情-祕氏咖啡

秘氏系列第三站-嘉義「1960 昭和日式風格」。

在台北、台南都已開店且吸引咖啡愛好者造訪的秘氏咖啡,嘉義也有一間。很早就聽聞秘氏的特別,但始終沒有機會前往。當 Joyce 說起秘氏時,好像一個巨大的鐘敲醒我,「不如就去看看吧。」相信這些都是上帝的安排,將車還完以後走路前往,才知道原來也在附近。

旅行的最後一天,不出意外的下起雨。我們邊笑對方是海怪、雨神,出去玩每次都下雨,一邊拉著褲管前進,以免被濺起的雨水弄濕。

嘉義秘氏咖啡座落在民宅間,斜對面是個寫 Barber Shop 但應該已經沒有營業的店,只是招牌還在而且非常醒目,真正吸引我們的其實是木頭外觀和在窗邊攬客的貓咪。趁 Joyce 被貓咪迷惑時,我推門進去。

好個日式風格的老屋,還沒聞到咖啡香,檜木味先撲鼻而來,我張大了鼻孔、深吸一口、再一口、再深呼吸好幾次,店主從裡面走出來引導入座的短短幾步路,我已經將身體裝滿檜木氣息。

在嘉義看到的房子都是木頭製造,日治時期林業興盛,帶動醫業的同時,當地人蓋房子也多半使用檜木,若是名門望族、當地仕紳,使用的木頭建材更不在話下。年近百歲的秘氏咖啡,沒有重新規劃的商業空間,直接說,是乾淨有整理過的老房子。進門的火爐、窗邊座位區、中央塌塌米,拖鞋踏上後,特別接地氣。

有些看起來不是很合乎道理的裝飾,像是門框上的簾珠,不僅是一簾幽夢,還有點情深深雨濛濛,在滿是木頭、檜木風味的環境,也被融進環境裡,合情合理。

雖然旅行最後一天遇上下雨,但雨天的秘氏咖啡更讓人喜愛。進門不到一小時,一樓已經滿座,後續抵達的客人被指引上二樓包廂,每當有人在樓上走動,我們都會停下動作抬頭看,也不確定抬頭向上看的目的是什麼,好像在確定對方的位置,是不是與樓下的我們重疊。

木板的ㄍㄧㄍㄚ聲,想起我在台南「錫鼓」時,也有不小心用體重摧殘這棟老人家。

我特別推薦單品咖啡以及還沒有喝過,但非常非常多人推薦的手刷抹茶,看著老闆在自製的手沖架上細心沖煮,細節在每個動作中磨出韻味、隨之飄散,原來咖啡練就的精神不僅是香氣、味道,還能成為店裡氛圍的重要元素。

耐心對待咖啡的方式,是對待客人的用心,也是職人精神的最佳呈現。(圖、文/大默)

-嘉義 秘氏咖啡-

地址:嘉義市西區延平街288號

營業時間:14:00-23:00,每周三、四、一公休。

貼心提醒:入內請放低音量,不要讓貓咪烏麥跑出去了。